Le bon
vivant

AOP Côtes-de-Provence — 2019

Terroir et rendements

Éboulis argilo-calcaire, caillouteux. Expositions nord-ouest, ouest. Altitude 380 m, rendement généreux de 55hl/ha !

Cépages

Syrah, Grenache, Rolle, Cinsault.

Vendange et vinification

Vendanges à la main entre le 16 septembre et le 10 octobre. La saison fut marquée par un été très sec (28 mm entre mai et juillet). Sauvée par deux belles pluies (90 mm au total) fin août début septembre.Notre altitude et notre exposition nord / nord-ouest permettent de garder une belle fraicheur. Ce vin a été produit par pressurage direct, éraflé. Débourbage à froid et fermentation naturelle entre 18 et 23°C. Travail gravitaire en cave autant que possible.

Élevage & Production

Cuves inox et béton. Production de 208 hl, soit un peu moins de 30 000.

Dégustation

Robe brillante, opaline, à la teinte claire. Nez énergique qui en dit long sur la suite de la dégustation. Juteux en bouche avec une belle trame de fraicheur et des aromes de fruits à chair blanche.

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