Le bon
vivant

AOP Côtes-de-Provence — 2020

Terroir et rendements

Éboulis argilo-calcaire, caillouteux. Expositions nord-ouest, ouest. Altitude 380 m, rendement généreux de 55hl/ha !

Cépages

Syrah, Grenache, Rolle, Cinsault.

Vendange et vinification

Vendanges à la main entre le 14 septembre et le 9 octobre. La saison fut marquée par un été sec (61 mm entre juin et août) et une arrière saison relativement humide. Notre altitude et notre exposition nord / nord-ouest permettent de garder une belle fraicheur. Ce vin a été produit par pressurage direct, éraflé. Débourbage à froid et fermentation naturelle entre 18 et 23°C. Travail gravitaire en cave autant que possible.

Élevage & Production
Cuves inox et béton. Production de 150 hl, soit environ 20 000 bouteilles et des magnums à venir.

Dégustation

Robe brillante, opaline, à la teinte claire. Nez énergique qui en dit long sur la suite de la dégustation. Juteux en bouche avec une belle trame de fraicheur et des aromes de fruits à chair blanche.

→ Télécharger la fiche technique

Fil instagram