Les
Mûres

AOP Côtes-de-Provence — 2017

Terroir et rendements

Cirque argilo-calcaire, caillouteux avec nombreuses inclusions de silex. Expositions en pentes moyennes et douces vers l’ouest et le nord-ouest… Climat frais pour la Provence en raison de l’altitude (360 à 390 m). Rendements proches de 55hl/ha pour ce millésime généreux !

Cépages

Syrah, Grenache et Carignan.Vignes de 35 à 60 ans.

Vendange et vinification

Nous avons vinifié, comme à l’habitude, en cuves béton. Les cuvaisons étaient plutôt longues, sans laisser grimper la température au-delà de 25°C en fin de fermentation et sans chercher à pousser l’extraction !

Elevage et production

Foudres de 40 hl et 2 foudres d'un vin de 35 hl venant de l'excellente petite tonnellerie « Mittelberger » Tyrol du Sud. Mise en bouteilles en juin 2019. 8 900 bouteilles et 250 magnums.

Dégustation

Robe sombre et violacée. Nez soutenu de fruits rouges, senteurs de garrigue. Sauvage et croquant en bouche, grande pureté et élégance, tannins parfaits. À boire et à laisser mûrir !

→ Télécharger la fiche technique

Fil instagram